Шоколадное печенье с шоколадом

Шоколадное печенье с шоколадом в шоколаде!
Ну что еще можно от меня ожидать?!


100 гр горького шоколада (72% и выше)
3/4 ст. сахара (у меня ароматизированный стручком ванили)
100 гр качественного сливочного масла
2 ст.л. с небольшой горкой какао-порошка натурального
2 желтка от крупных яиц
2 крупных целых яйца
1/4 ч.л. соли
10 гр разрыхлителя
2 полных граненых стакана муки
50 гр сахарной пудры


Мягкое масло взбить с сахаром в пышную массу. Растопить 50 гр шоколада. Добавить к маслу какао, растопленный шоколад - взбить до однородной массы. Продолжая взбивать, по одному добавлять яйца и желтки.
Оставшиеся 50 гр шоколада крупно порубить.
Смешать муку с разрыхлителем и солью. Добавить стакан муки - тщательно перемешать. Вмешать нарубленный шоколад. Добавить остальную муку и замесить тесто.
Скатать в шар, накрыть или завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час.

Затем отщипывать от теста небольшие кусочки и катать шарики величиной с грецкий орех. Обвалять шарики в сахарной пудре и выложить на противень.
Печь при 180С 12 минут.
Вынуть. Пока печенья теплые - чуть приплюснуть их лопаточкой.

Остудить и шоколадить!