Шоколад!)))RAW.

- 100 гр какао-тертого
- 50 гр какао-масла
- подсласитель по вкусу (мед, сироп агавы, сироп топинамбура, виноградный сахар)
- добавки по вкусу (орехи, сухофрукты, мята, корица, ваниль...кусочки какао-бобов!;)))

Растопить на водяной бане какао тертое и какао масло. Добавить подсластитель - все хорошо перемешать. Разлить по формам, добавляя в каждую начинку по желанию и вкусу)))

Дать застыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. После полного застывания извлечь из форм. Хранить в холодильнике!

Кокосово-шоколадный мусс

Верхняя шапочка мусса очень воздушная, тающая... Темный слой более плотный, чувствуются крупинки и горечь какао - в целом, очень гармоничный десерт!


Кокосово-шоколадный мусс

- 1 банка кокосового молока
- 1 ст.л. какао-порошка
- 1 ст.л. любого подсластителя (у меня жидкий виноградный сахар)
- 1 ч.л. без горки агар-агара
- 50 мл холодной воды

Агар замочить в воде. В кокосовое молоко добавить подсластитель - размешать. Половину кокосового молока смешать с какао. 

Половину замоченного агара вылить в маленькую кастрюльку и поставить на огонь. Кипятить 1 минуту. Добавить 2 ст.л. кокосового молока с какао - тщательно и энергично размешать. Объединить с остальным молоком, в которое добавлено какао.
Разлить массу по креманкам.

Точно так же поступить со второй половиной кокосового молока и агара. Но, когда будете вливать агар в молоко - нужно будет непрерывно взбивать миксером.

Вылить белый мусс поверх темного. Работать быстро, ибо агар застывает при комнатной температуре.

Убрать в холодильник до полного застывания.

Нутовые блины с зеленью

- 150 гр нутовой муки
- 350 мл газированной воды
- соль
- белый перец
- порошок сладкой паприки
- кориандр
- свежая зелень (лук зеленый, укроп, петрушка)
- 1/2 ч.л. соды (погасить лимонным соком)

Смешать муку с солью и специями. Мелко нарубить зелень - вмешать. Добавить половину воды - тщательно размешать венчиком. Добавить остальную воду, гашеную соду - размешать.

Печь на хороо разогретой сковороде с двух сторон. Я на керамической сковороде - не смазывая маслом.
Блинчик переворачивать, когда подсохнет верх и зажарятся краешки.

Подавать горячими!

Блинный тортик-пудинг

Решила я напечь маленьких блинчиков на сыворотке (осталась после изготовления сыра), но просто блинчики показались мне скучными, потому-то я и сделала из них вот такой вот тортик-пудинг

Нам понадобится:
Блинчики по любимому рецепту
Сметана, сахарная пудра
Изюм
Ванильный сахар
Корица
1 яйцо
2 ст.л. молока

Сметану смешиваем с сахарной пудрой. На дно небольшой высокой формы выкладываем блинчики (т.к. у меня маленькие - то несколько, чтобы полностью покрыть дно). Смазываем сметаной с пудрой при помощи кисточки. Сверху опять блинчики, опять смазываем - и так, пока не закончатся ингредиенты. Сверху посыпаем нарезанным изюмом, ванильным сахаром и корицей. Яйцо разбалтываем с молоком и равномерно заливаем наш тортик. Ставим в предварительно разогретую духовку - 180 градусов 20-25 минут.  Из формы вынимаем остывшим, по желанию посыпаем сахарной пудрой и охлаждаем в холодильнике.
Приятного аппетита!

Тыквенные оладьи с курагой

100 г кураги
1 яйцо
3 ст.л. муки (у меня ржаная)
Имбирь, мускат, корица, ваниль

Тыкву нарезать небольшими кусочками, отварить до мягкости, пюрировать. Добавить муку, яйцо, мелко нарезанную курагу, специи. Все хорошо перемешать. Массу выкладывать ложкой на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Выпекать минут 30 при 180-200 градусах. Один-два раза перевернуть, чтобы равномерно поджарились.

Пшенная каша с тыквой и апельсином

Полезная, вкусная, ароматная и яркая каша!

- 2 ст.л. пшена
- 1/2 среднего апельсина
- небольшой кусочек тыквы
- долька лимона
- цедра 1/2 апельсина
- цедра 1/4 лимона
- корица
- мед
- 2-3 ст.л. натур. йогурта
- орешки

Тыкву нарезать на небольшие кусочки. С апельсина и лимона снять цедру на мелкую терку. Мякоть апельсина очистить от кожуры, нарезать маленькими кусочками. Смешать все в небольшой кастрюльке, налить немного воды и тушить до мягкости, минут 20.
Сварить пшено, добавить апельсиново-тыквенную начинку, все хорошо смешать и проварить еще минут 5. В готовую кашу вмешать йогурт.
При подаче полить медом, йогуртом, посыпать корицей и орешками!

Вкусно добавить немного сыра - Гауда, Эмменталь (натереть на средней терке) или Бри (нарезать мелкими кусочками)

Очень необычная и полезная каша

Эта каша 2 в 1. Если кушать ее холодной - будет десерт. Горячей - каша!

Я готовила с вечера, ночь стояла в холодильнике - на утро вкушала десерт! Когда уже доедала - решила подогреть!   Тоже очень вкусно!

на 1 порцию нам понадобится:

2 ст.л. смеси риса Басмати и семян киноа
1 ст.л. овсяных отрубей
небольшой кусочек тыквы
2 ст.л натур. йогурта
бадьян
мускат
корица
кардамон
имбирь
2 ч.л. кокосовой стружки
(по желанию можно добавить светлый изюм или курагу)

мед  и йогурт для подачи

Рис+киноа промыть, засыпать в кипящую воду. Добавить отруби, нарезанную на кусочки тыкву. Варить под крышкой, на небольшом огне, пока жидкость не впитается - примерно 20 минут. Каша должна быть вязкой.
В ступке смолоть пряности, или воспользоваться молотыми. Добавить в кашу пряности, кокос. Проварить еще около минуты.
Снять с огня, дать немного остыть и вмешать йогурт.

При подаче я посыпала кокосовой стружкой, корицей, полила йогуртом и медом!