Постные ржаные бискотти

Ох, как же давно я вынашивала идею этих бискотти...
Но все что-то мне мешало! unknown:
А тут, не так давно приобрела цельносмолотую ржаную муку!

Попробовав эти бискотти я подумала, ну почему я раньше не испекла ЭТО???!!!
Это обалденно вкусно!!!
Хрустящая корочка-ободок и мягковатая серединка! Потрясающий орехово-ржаной аромат и вкрапления кисловато-сладенькой кураги!!!
Эх, остановиться бы!


2 ст.л. льняной муки + 200 мл воды
50 гр молотых овсяных хлопьев (или овсяной муки - не суть)
150 гр ржаной муки (у меня цельносмолотая!  )
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. льняного семени
горсть крупной вкусной кураги
отруби (по желанию)

Льняную муку смешать с водой и оставить набухнуть. Налить туда масло - перемешать.
Смешать муку и молотые овсяные хлопья, соль и соду. Добавить льняное семя. Добавить разбухшую льняную муку с маслом - перемешать.
Добавить предварительно промытую и мелко нарезанную ножницами курагу.
Замесить достаточно липкое тесто.

Мокрыми руками сформировать два небольших батончика.
Печь при 180С 20 минут. Вынуть из духовки, дать остыть минут 10, нарезать наискосок кусочками, шириной примерно 0,5 - 1 см.
Разложить на противне и сушить по 10 минут с каждой стороны.